Μεζεδάκια- Μανιτάρια μαριναρισμένα και συντηρημένα σε ελαιόλαδο

Επιλέγουμε μανιτάρια παραγωγής μας, σε νεαρό τρυφερό στάδιο προκειμένου να τα μαρινάρουμε σε μια σπιτική μαρινάδα που φτιάχνουμε με λευκό κρασί, ξίδι, λουίζα, φρέσκια ρίγανη και φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού. Μετά το μαρινάρισμα τα μανιτάρια τοποθετούνται στο βάζο, συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο και ηλιέλαιο και παστεριώνουμε.

Αυτός ο πολύ νόστιμος "μεζές" είναι έτοιμος για κατανάλωση, κατευθείαν από το βάζο. Το καταναλώνετε μόνο του ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό με ούζο, τσίπουρο ή κρασί.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πλούσια πράσινη σαλάτα με μανιτάρια ή ακόμη μια τηγανιά με πράσο και λεπτοκομμένες πιπεριές απλά σοτάροντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας το λάδι του βάζου.

Το προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει τις κονσέρβες αφού συντηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 χρόνια, ενώ δεν περιέχει χημικά συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης.